Tarif: Avokado Soslu Vegan Taco

Bu tarifin amacı taco nasıl yapılır anlatmak değil, size ağzınızda lezzet patlamaları yaşatacak vegan taconun varlığını hatırlatmak. Amacımız; “Ne yesem?” sorusuna basit ama etkili bir cevap vermek. İşten çıkıp sağlıksız bir şeyler sipariş etmeden önce ya da buzdolabını açıp yiyecek hiçbir şey kalmamış sorularının ardından manava gidip dilediğiniz yeşilliklerden bir demet yapın, içine koymak istediğiniz diğer malzemeler için markete gidin. Biz tercihimizi tamamen vegan ürünlerden yana kullanıp kimi için aperatif bizim için koca bir öğün demek olan taco’yu yanında avokado sos ile mideye indiriyoruz.

 

Malzemeler 

1 adet kabak

1 adet soğan

1 adet yeşil sivri biber

1 adet büyük boy domates

1 tatlı kaşığı zeytinyağı

Meksika Fasulyesi

Konserve Mısır

10-15 adet doğranmış siyah zeytin

1/2 dilimlenmiş avokado

10 adet hazır taco ekmeği (taco ekmeği yerine marul yaprağıda kullanabilirsiniz!)

Tuz

3-4 yaprak marul

Kabakları iyice yıkayın, kabuğunu soymadan dilimleyin. Soğanı ince ince doğrayın. Biberi ince ince kıyın. Zeytinyağı ile beraber kabak, soğan, sivri biber meksika Fasulyesi, konserve mısır ve tuzu 10 dakika tavada soteleyin. Biraz soğumaya bırakın. Taco ekmekleri üzerine sırasıyla, zeytinler ve pişirdiğiniz karışımı, daha sonra ince dilimlenmiş domates ve avokadoyu dizin. Üzerine marul yapraklarını ekleyin.

Tarif: Vegan Taco

Tahin-Avokado Sos için;
¼ avokado

30 gram tahin

¼ limon

50 ml su

Avokadoyu ortadan kesin  daha sonra çekirdeğini çıkartın. (dilerseniz çekirdeğini atmak yerine ekip avokadonun 1 ay içinde filizlenmesini ve ağaca nasıl dönüştüğünü de izleyebilirsiniz) Sos malzemelerinin tümünü mutfak robotunda krema kıvamına getirin ve dilimlenen ıspanak yapraklarını ilave edin. Üzerine limon, yağ, tuz ekleyin. İster hemen,ister yarım saat kadar dolapta beklettikten sonra servis edebilirsiniz.